Tips Memilih Ikan Segar yang Berkualitas Tinggi

Pernahkah Anda merasa bingung saat harus memilih ikan segar yang berkualitas tinggi di pasar atau supermarket? Memilih ikan yang baik merupakan hal yang penting untuk memastikan bahwa hidangan yang akan Anda masak memiliki rasa yang lezat dan bergizi. Berikut ini adalah beberapa tips memilih ikan segar yang berkualitas tinggi yang bisa Anda lakukan:

1. Perhatikan Penampilan Fisik

Salah satu cara terbaik untuk memilih ikan segar adalah dengan memperhatikan penampilan fisiknya. Pastikan ikan memiliki mata yang jernih dan tidak keruh, sisik yang mengkilap, serta warna yang cerah dan tidak pudar. Menurut ahli gizi, Dr. Ananda Chandra, “Penampilan fisik ikan adalah indikator utama dari segar atau tidaknya ikan tersebut.”

2. Bau yang Segar

Ikan segar seharusnya tidak memiliki bau amis atau anyir yang kuat. Bau yang segar menandakan bahwa ikan tersebut masih dalam kondisi baik. Menurut chef terkenal, Gordon Ramsay, “Bau ikan seharusnya mirip dengan bau laut yang segar, bukan bau yang menusuk hidung.”

3. Tekan dengan Jari

Cara lain untuk memeriksa kualitas ikan adalah dengan menekan bagian dagingnya menggunakan jari. Daging ikan yang segar seharusnya kembali ke bentuk semula saat ditekan dan tidak meninggalkan bekas. Menurut pemilik restoran seafood terkemuka, Chef Jamie Oliver, “Teknik ini bisa membantu Anda memilih ikan yang masih segar dan berkualitas tinggi.”

4. Periksa Gills

Gills atau insang ikan juga bisa menjadi indikator kesegaran ikan. Gills yang berwarna cerah dan lembab menandakan bahwa ikan tersebut masih segar. Jika gills terlihat kering atau berwarna gelap, sebaiknya hindari membeli ikan tersebut.

5. Belilah dari Penjual Terpercaya

Terakhir, pastikan Anda membeli ikan segar dari penjual yang terpercaya dan memiliki reputasi baik. Penjual ikan yang terpercaya biasanya menjaga kualitas ikan dengan baik dan memberikan informasi yang jelas kepada pembeli tentang asal usul ikan yang dijual.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa memastikan bahwa ikan yang Anda beli adalah ikan segar yang berkualitas tinggi. Jangan ragu untuk bertanya kepada penjual jika Anda masih merasa bingung dalam memilih ikan yang tepat. Selamat mencoba memasak hidangan lezat dengan ikan segar pilihan Anda!