Sambal seafood merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang pedas dan nikmat membuat banyak orang ketagihan untuk mencicipinya. Nah, bagaimana sih cara membuat sambal seafood yang pedas dan nikmat?
Menurut Chef Dian Widjaja, cara membuat sambal seafood yang pedas dan nikmat tidaklah sulit. “Kunci utamanya adalah pemilihan bahan baku yang segar dan berkualitas, serta penggunaan rempah-rempah yang pas,” ujar Chef Dian.
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula, dan air jeruk nipis. Kemudian, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan dan terasi, lalu aduk hingga merata. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis sesuai selera. Setelah itu, masukkan seafood pilihan Anda seperti cumi, udang, atau kerang ke dalam sambal yang telah matang tadi. Aduk merata hingga seafood matang dan bumbu meresap.
“Untuk mendapatkan rasa pedas yang maksimal, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera. Namun, hati-hati agar tidak terlalu pedas,” tambah Chef Dian.
Jangan lupa, sajikan sambal seafood yang pedas dan nikmat ini dengan nasi hangat dan irisan mentimun segar. Rasanya pasti akan membuat lidah Anda bergoyang dan ingin menambah porsi. Selamat mencoba!