Inovasi masakan makanan laut di restoran-restoran Indonesia sedang menjadi sorotan dalam dunia kuliner. Para koki dan pemilik restoran terus berusaha untuk menciptakan hidangan-hidangan laut yang unik dan menggugah selera. Inovasi ini tidak hanya mencakup cara penyajian, tetapi juga penggunaan bahan-bahan lokal yang khas.

Menurut Chef Vindex Tengker, seorang pakar kuliner Indonesia, inovasi dalam masakan makanan laut sangat penting untuk memperkaya ragam kuliner Indonesia. “Kita harus terus berinovasi agar masakan makanan laut Indonesia dapat dikenal di kancah internasional,” ujarnya.

Salah satu inovasi yang sedang populer di kalangan restoran-restoran di Indonesia adalah penggunaan bahan-bahan lokal yang jarang digunakan sebelumnya. Misalnya, penggunaan rumput laut sebagai bahan tambahan dalam hidangan seafood. Hal ini tidak hanya memberikan rasa yang baru, tetapi juga memperkaya nilai gizi dari hidangan tersebut.

Selain itu, teknik memasak yang baru juga turut menjadi bagian dari inovasi masakan makanan laut di restoran-restoran Indonesia. Chef Ragil Imam Wibowo, pemilik restoran Seafood King, mengatakan bahwa penggunaan teknik sous vide dalam memasak seafood dapat menghasilkan hidangan yang lebih lezat dan empuk. “Teknik ini memungkinkan rasa dari bahan-bahan utama tetap terjaga dengan baik,” tambahnya.

Tidak hanya itu, konsep penyajian yang unik juga menjadi bagian dari inovasi masakan makanan laut di restoran-restoran Indonesia. Beberapa restoran bahkan menyajikan hidangan seafood dengan tampilan yang artistik, seperti diorama laut yang terbuat dari berbagai macam bahan makanan.

Dengan terus berkembangnya inovasi masakan makanan laut di restoran-restoran Indonesia, diharapkan dapat memberikan pengalaman kuliner yang lebih berkesan bagi para pengunjung. Sehingga, kuliner Indonesia dapat terus bersaing di kancah internasional dan menjadi destinasi kuliner yang menarik bagi wisatawan mancanegara.