Salah satu kunci untuk memasak hidangan ikan yang lezat adalah memilih ikan segar yang tidak mudah rusak di rumah. Rahasia memilih ikan segar ini penting untuk memastikan kualitas hidangan yang kita sajikan. Namun, terkadang kita bisa bingung dalam memilih ikan yang benar-benar segar di pasar atau toko ikan. Oleh karena itu, kali ini kita akan membahas beberapa tips untuk memilih ikan segar yang tidak mudah rusak di rumah.

Pertama-tama, kita perlu memperhatikan mata ikan. “Mata ikan yang segar biasanya berkilau dan tidak keruh,” kata Chef Arie, seorang ahli kuliner terkemuka. “Hindari memilih ikan yang memiliki mata yang cekung atau keruh, karena itu bisa menjadi tanda ikan sudah tidak segar lagi.” Jadi, pastikan untuk memeriksa mata ikan saat memilihnya.

Selain itu, kita juga perlu memperhatikan insang ikan. “Insang ikan yang segar biasanya berwarna merah cerah dan tidak bau amis,” tambah Chef Arie. “Jika insang ikan berwarna kecoklatan atau berbau amis, itu bisa menjadi tanda ikan sudah tidak segar dan mudah rusak.” Jadi, pastikan untuk memeriksa insang ikan dengan teliti sebelum membelinya.

Selanjutnya, perhatikan juga tekstur daging ikan. “Daging ikan yang segar seharusnya kenyal dan tidak berbau anyir,” kata Pak Budi, seorang pedagang ikan di pasar tradisional. “Hindari memilih ikan yang tekstur dagingnya lembek atau berbau anyir, karena itu bisa menjadi tanda ikan sudah tidak segar lagi.” Jadi, pastikan untuk meraba tekstur daging ikan sebelum membelinya.

Selain itu, kita juga perlu memperhatikan warna ikan. “Ikan yang segar biasanya memiliki warna yang cerah dan tidak pudar,” kata Chef Siti, seorang ahli gizi dan kesehatan. “Hindari memilih ikan yang warnanya pudar atau keabu-abuan, karena itu bisa menjadi tanda ikan sudah tidak segar dan mudah rusak.” Jadi, pastikan untuk memeriksa warna ikan saat memilihnya.

Terakhir, perhatikan juga bau ikan. “Ikan yang segar seharusnya tidak berbau amis atau anyir,” tambah Chef Siti. “Jika ikan berbau amis atau anyir, itu bisa menjadi tanda ikan sudah tidak segar dan mudah rusak.” Jadi, pastikan untuk mencium bau ikan sebelum membelinya.

Dengan memperhatikan mata ikan, insang ikan, tekstur daging ikan, warna ikan, dan bau ikan, kita bisa memilih ikan segar yang tidak mudah rusak di rumah. Jadi, jangan ragu untuk menggunakan tips di atas saat membeli ikan di pasar atau toko ikan. Selamat mencoba memasak hidangan ikan yang lezat!