Saat ingin memasak hidangan laut, salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah pemilihan kerang dan cumi-cumi yang segar. Kualitas bahan baku yang segar akan sangat berpengaruh pada hasil akhir masakan yang kita buat. Oleh karena itu, tips memilih kerang dan cumi-cumi segar yang tepat menjadi hal yang penting untuk diketahui.

Pertama-tama, saat memilih kerang segar, perhatikan tekstur kerang tersebut. Kerang yang segar biasanya memiliki cangkang yang utuh dan berat. Jika cangkangnya retak atau ringan, kemungkinan besar kerang tersebut tidak segar. Selain itu, pastikan juga aroma kerang tersebut segar dan tidak amis. Menurut ahli gizi, Dr. Riana, “Kerang yang segar memiliki aroma laut yang khas dan tidak terlalu menyengat.”

Selain itu, saat memilih cumi-cumi segar, perhatikan warna dan tekstur cumi-cumi tersebut. Cumi-cumi yang segar biasanya memiliki warna kulit yang cerah dan licin. Hindari memilih cumi-cumi yang memiliki warna pudar atau kusam, karena itu bisa menjadi tanda bahwa cumi-cumi tersebut sudah tidak segar. Menurut Chef Andi, “Cumi-cumi yang segar memiliki tekstur yang kenyal dan tidak berbau amis.”

Jika memungkinkan, belilah kerang dan cumi-cumi langsung dari pasar ikan atau toko seafood terpercaya. Hal ini akan memastikan bahwa bahan baku yang kita dapatkan benar-benar segar dan berkualitas. Selain itu, jangan ragu untuk bertanya kepada penjual tentang asal-usul kerang dan cumi-cumi yang mereka jual. Menurut pakar kuliner, Chef Aiko, “Memilih bahan baku yang segar merupakan kunci utama dalam memasak hidangan laut yang lezat.”

Dengan memperhatikan tips memilih kerang dan cumi-cumi segar yang tepat, kita bisa memastikan bahwa masakan laut yang kita buat memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang sempurna. Jadi, jangan ragu untuk berinvestasi sedikit waktu dan tenaga untuk memilih bahan baku yang terbaik. Semoga artikel ini bermanfaat bagi para pecinta masakan laut!